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Clasificación de Materias

Documentos publicados asociados al término: Elaboración y preservación de los alimentos

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  Titulo Año Autor Departamento/área
F D El cerdo Ibérico: La calidad del cerdo extensivo 1992 Fallola Sánchez-Herrera,Armando  + Tecnología agroalimentaria *
F D Estratégia pàra a defesa da qualidade dos productos ovinos e caprinos. queijos em Portugal. O exemplo do queijo serpa (DOP) 1999 Madeira,M.
F D Proteolisis primaria durante la maduración del queso de tetilla con denominación de origen 1999 Walser,N.  +
F D Caracterización química y físico química del queso zamorano con denominación de origen 1999 Pomar,E.  +
F D Caracterización de los productos ganaderos de la dehesa: Análisis de las propiedades diferenciadoras de la calidad 2000 Espejo Díaz, Manuel Producción forestal y pastos
F D La apreciación de la calidad de los productos típicos de la dehesa desde el punto de vista del consumidor 1999 Yuste González,Julio
F D Efecto de la conservación en aceite y a vacío sobre los atributos sensoriales del queso de oveja artesano 1999 Vioque,M.  +
F D Evolución de los niveles de algunos grupos microbianos de interés higiénico y en el queso de Valdeteja (León) 1999 Bernardo,A.  +
F D Características fisico-químicas, bioquímicas y sensoriales de queso artesano de oveja durante el almacenamiento en congelación. 1999 Tejada,L.  +
F D Contenido en macronutrientes y minerales de la carne de pollo y productos derivados 1999 Capita,R.  +
F D Estrategia para la defensa de la calidad de los productos ovinos y caprinos 1999 García Chamizo,J.A
F D Estrategia para la defensa de la calidad de los productos del ovino 1999 Aragón , F
F D El sector lechero ovino y caprino en Extremadura: producciones y productos. 1999 González Crespo, José  +
F D Estudio de la calidad de jamones ibéricos y serranos de distinto origen geográfico 1999 García Ruiz,A.  +
F D Características específicas e diferenciadoras dos produtos cárneos oriundos do montado 1999 Elias,Miguel
F D Situación del sector de la leche de cabra en Extremadura 1992 Pulido García, Francisco  +
F D Flora apícola,su interés y productos derivados:miel y polen 1992 Devesa,J.A.
F D Jamones y lomos de cerdo ibérico,productos genuinos de la dehesa 1992 Flores,J.
F D Queso de los Ibores: Composición y características tecnológicas 1992 González Crespo, José  +
F D Caracterización tecnológica de quesos de oveja elaborados en las zonas de dehesa de andalucía. 1992 Ares, J.L.
F D Experiencias de elaboración de quesos de oveja utilizando bacterias lácticas aisladas de quesos del casar como cultivos iniciadores. 1992 Poullet,R.  +
F D Evolución de la flora fúngica durante la estabilización del jamón Ibérico 1992 Nuñez Breña, Felix  +
F D Empleo de fermentos acidificantes comerciales sobre la flora de origen fecal en el queso de cabra artesano. 1992 González Crespo, José  + Tecnología agroalimentaria *
F D Caracterización tecnológica de quesos de cabra elaborados en zonas de dehesa de Andalucia. 1992 Ares, J.L.
F D Evolución de la flora microbiana durante tres etapas de maduración en jamón de cerdo Ibérico. 1992 Sanabria Tienza, Carmen  +
F D El Cerdo Ibérico en Extremadura 1994 Martín Bellido, Manuel
F D Evaluation of two vegetal rennets from Cynara Cardunculus: elaboration trial of la Serena cheese. 1996 Roa Ojalvo, Isidro  + Tecnología agroalimentaria *
F D La Serena cheese: tradition and reality 1996 González Crespo, José  + Tecnología agroalimentaria *
F D The extensive pig quality 1996 Fallola Sánchez-Herrera,Armando  +
F D El jamón de Cerdo Ibérico: algunos aspectos relacionados con la calidad de la materia prima 1992 Sabio Rey,Eduardo  + Tecnología agroalimentaria *
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